Proč Francouzi párují sýry pouze s červenými víny / Blog


Přidáno 13. Led, 2019, 19:05


Proč Francouzi párují sýry pouze s červenými víny ?

Tato praxe je mnohem kulturnější než kulinářská
Během první světové války obsahovala denní dávka vojákům jeden sýr Camembert a 0,25 litru červeného vína.

Tyto dávky mohou být považovány pro současné vojáky za luxusní, ale byla to věc praktická. Znečištěné dodávky vody způsobovaly, že vína bylo baleno víc než by mohli vojáci vypít. Francouzští vinaři vyráběli v té době především červené víno, Po zničení révy mšičkou révokaz, vinaři začali přecházet na nové odrůdy a vinaři měli "mnohem vyšší výnosy" A tak darováním nadbytečného vína vojákům na bojovém poli posilovali jejich morálku.

Ke konci války byly vinné dávky v terénu až 0,75 litu.
"Alkohol byl mnohem nižší, takže vojáci mohli denně pít,"

Dnes francouzské ozbrojené síly údajně již nedostávají alkoholické dávky vína a tak konzumování červeného vína a sýra přetrvává i v civilním životě. Tradice jsou tradice.