Castra Rubra

se nachází v obci Kolarovo, 12 km od Harmanli. Název vinařství je inspirován nedalekými vykopávkami starověké římské pevnosti Castra Rubra (Červená pevnost), která v dávných dobách sloužila cestovatelům jako mezistanice k odpočinku, přenocování a výměně koní. Další historickou památkou je Via Diagonalis – silnice, která spojovala Řím a Konstantinopol a na které se nacházela Castra Rubra. Sklep má moderní základnu a poskytuje možnost vytvářet vynikající vína. Architektonicky je sklep z kamene a dřeva v souladu s prostředím. V objektu je kvasná místnost, sklep pro zrání vín v sudech a zrání v lahvích, místo pro příjem hroznů. Kromě toho jsou pro pohodlí a dobrý pobyt návštěvníků k dispozici dvě recepce: degustační místnost a pokoj pro hosty. V blízkosti sklepa jsou vinice Castra Rubra. Pěstují v nich 18 odrůd.